Avez-vous déjà goûté le Bœuf du fin gras du Mézenc, cette viande exceptionnelle de Haute-Loire ?

Le fin gras du Mezenc, est une production saisonnière qui commence le 1er mars et se termine le 1er juin de chaque année, les bêtes sont abattues entre le 1 février et le 31 mai.
Cette viande provient de différentes races de bovins (Aubrac, Salers, Charolais, Limousin)   élevés à l'étable en hiver, et lentement engraissés au meilleur foin des hauts plateaux du Mézenc. C'est un foin spécifique qui résulte de plantes séchées, comme "la cistre" plante emblématique, du fenouil sauvage qui donne à la viande un arôme bien particulier.
Cette viande d'exception très goûteuse, et très parfumée est proposée que dans une centaine de boucheries en France.

Wilfried  a trouvé son éleveur du fin gras en Haute-Loire. Ce bœuf d'exception de race Aubrac sera présenté au mois de Juin dans l'étal de sa  boucherie de Gradignan près de Bordeaux, après une période de maturation, pour permettre à la viande de dégager toute sa saveur.

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