Caviar Bordeaux STURIA

Vous trouverez dans notre boucherie - charcuterie-traiteur- épicerie fine Wilfried Bardet à Gradignan, près de Bordeaux la marque de caviar STURIA, premier producteur français de caviar, Sturgeon.
Un véritable savoir-faire traditionnel dans cette élaboration de caviar, les grains sont tamisés manuellement, mélangés à du sel et ensuite mis en boites. L'affinage se fait tout simplement dans les chambres de maturation.
Chacun peut trouver son caviar Sturia, à travers cette large palette :

• Le caviar Primeur
• Le caviar Vintage
• Le caviar Origin

Le caviar Sturia s'allie divinement à la qualité de notre viande de bœuf crue , une association insolite mais délicieuse.
Voici une recette, facile  à préparer pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 500 g de viande de bœuf, coupée au couteau
• 1 jaune d’œuf
• 1 c à s de vinaigre de xérès
• 5 g de poivre
• 1 c à s d’huile d’olive
• ½ échalote
• 2 tiges de persil 
• 20 g de caviar
• Sel fin

Préparation :

Couper finement l’échalote
Hachez les feuilles de persil
Écrasez le poivre
Mélangez la viande, l’échalote, le persil, le vinaigre, le poivre et le jaune d’œuf
Salez et mettez au frais pendant 15 mn
Dresser dans chaque assiette le tartare de bœuf et déposez une cuillerée de caviar dessus

Bonne dégustation !