Implantée au cœur de Saint-Emilion, La Table de Pavie est supervisée par le Chef Yannick Alléno, plusieurs fois récompensé de 3 étoiles au Guide MICHELIN France.
L'exigence de la qualité, et la volonté de sublimer les produits locaux du Sud-Ouest, ont amené La Table de Pavie à collaborer avec la boucherie Wilfried Bardet.