Accueil >
Boucherie > Viande >
Acheter du véritable boeuf Wagyu origine Hokkaido dans une boucherie à Gradignan près de Bordeaux
Acheter du véritable boeuf Wagyu origine Hokkaido dans une boucherie à Gradignan près de Bordeaux
Osez l'exceptionnel !
Dégustez une belle pièce de viande du véritable boeuf Wagyu chez Wilfried Bardet, artisan boucher à Gradignan près de Bordeaux.
Le boeuf Wagyu, c'est l'une des meilleures viandes au monde, avec sa tendreté, son fondant et sa saveur inégalables, il est synonyme d'une viande de haute qualité, avec ses marbrures et sa saveur incomparables.
La viande du boeuf de Wagyu fond dans votre bouche, en créant une expérience culinaire hors du commun.
Un Bœuf pure race !
Le wagyu japonais est le seul wagyu dans le monde à être 100% pure race, tous les autres sont issus d'embryons de wagyu implantés dans des bêtes locales.
Comment est classée cette viande au Japon ?
- Le grade A, B ou C dépend de la quantité de viande issue de la carcasse, à savoir que le plus haut grade est A.
- L’indice de qualité varie de 1 à 5 (5 est le niveau le plus haut).
- Le BMS fluctue de 1 à 12, il est basé sur le degré de persillage, la fermeté, la couleur, la texture…(12 représente la plus haute note ). Lorsque le BMS est de 8 à 12 l’indice de qualité est 5, lorsqu'il est de 5 à 7 l’indice de qualité est de 4.
Quelle quantité faut il prévoir par personne ?
- Vous devez prévoir en moyenne 100g à 120g.
Vous êtes prêt à vivre une réelle découverte gustative, alors n'hésitez pas à nous contacter par mail, par téléphone au 05 32 00 20 75 ou en venant nous rendre visite à notre boutique de Gradignan. Nous serons ravis de vous conseiller !
Contactez-nous
